Schlagwort: Restaurants

Bretonisches Kochbuch: Kommissar Dupins Lieblingsgerichte

Bretonisches Kochbuch mit Rezepten aus den Bretagne-Krimis

Für den zwangsversetzten Kommissar Dupin hat die Bretagne nicht nur angenehme Seiten. Etwa, wenn er auch nach mittlerweile 5 gelösten Fällen mit den skeptischen und starrsinnigen Bretonen hadert, die ihm manches Mal die Ermittlungen verkomplizieren. Versöhnt wird der Detektiv aber stets durch die fantastischen Landschaften im Nordwesten Frankreichs und durch die bretonische Küche. Sein kulinarischer Rückzugsort in der Wahlheimat Concarneau ist das „L’Amiral“. In seinem Lieblingsrestaurant lässt sich Dupin bevorzugt sein Leibgericht schmecken, das Entrecôte. Gelegentlich inspiriert ihn hier oder in einem anderen Restaurant der […]

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Die 5 besten Galette

Die Galette compléte ist eine der beliebtesten Galette in- und außerhalb der Bretagne

Den Teig für Galette zuzubereiten ist nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick vielleicht scheint. Aber mit einer genauen Anleitung und ein wenig Übung gelingt die Aufgabe bald im Handumdrehen. Ist die Galette fertig angerührt, stellt sich die große Frage, was auf den Teig kommt. Aus den sehr vielfältigen Möglichkeiten haben sich einige besonders beliebte fest auf den Menüs der Crêperien etabliert. Galette complète Eine der beliebtesten Variationen ist die Galette complète. Die Zutaten sind überschaubar, das Rezept relativ simpel. Ist der Teig […]

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Was macht eine exzellente Galette aus? Interview mit Bastien Le Cozannet von der Crêperie “La Bigoudène”

Ein "Galette complète" mit Schinken, Käse und Spiegelei

Bastien Le Cozannet, Inhaber und Crêpier der Crêperie “La Bigoudène” in Berlin, ist ein echter Galette-Experte. Im Interview erzählt er uns, was eine gute Galette ausmacht, welche Unterschiede zwischen den verschiedenen Galette in der Bretagne bestehen und welches sein persönlicher Favorit ist. Wie bist Du auf die Idee gekommen, in Berlin eine Creperie zur eröffnen? Die Crêperie ist der Ort, wo ich meinen ersten Job in Berlin gefunden habe. Dort, wo heute La Bigoudène beheimatet ist, gab es damals einen Weinkeller. Dieser Ort hat mich […]

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Restaurant Tipps an der bretonischen Küste

Restaurant Tipps an der bretonischen Küste

Wo kann man am besten an der bretonischen Küste essen gehen? Hier sind Tipps für Restaurants, wo Sie beim Essen das Meer spüren können: 1/ Ploumanach, le Castel Beau Site Menü ab 38€ Adresse : Plage Saint-Guirec, T.: +33 2 96 91 40 87 In einer selbstbewussten Design-Umgebung, bietet das Restaurant Castel Beau Site die Möglichkeit, besondere Momente zu verbringen. Das Restaurant bietet eine Küche aus regionalen und authentischen Köstlichkeiten. Der Keller beherbergt mehr als zweihundert Referenzen von herausragenden Weinsorten. 2/ Primel-Trégastel, La Part des […]

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Restaurant Hôtel de Carantec

Restaurant Hôtel de Carantec

Preisklasse: €€€ Das Restaurant Hôtel de Carantec vom französischen Chefkoch Patrick Geoffroy ist kaum zu übersehen und liegt direkt an der Küste von Carantec. Der Blick auf die Bucht von Morlaix ist absolut atemberaubend. In seiner Küche erfindet Patrick Geoffroy die Klassiker der bretonischen Küche ganz neu und besticht durch raffinierte Kombinationen der besten bretonischen Produkte aus dem Land und Meer. Ein Blick in das Menü ist bereits aufregend und überraschend. Patrick Geoffroy verschließt sich auch nicht asiatischen Einflüssen und findet so immer neue atemberaubende […]

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